Pudding

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素材にこだわり、IBURI-KOBOが使用するよしもとエッグファームの自然卵よーどっこ。

天皇献上卵を使用しじっくりとスチームした、こだわりの食感と素朴な味わいが自慢のプリンです。

フランス料理を学んだオーナーシェフが厳選した素材で作った生地を何度も丁寧に裏ごししじっくりとスチームし時間をかけて冷まします。

IBURI-KOBOから滑らかな触感のやわらかプリン、そして昔ながらの固めの手作りカラメルソースが程よい苦みのプリンをご提供させて頂きます。

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うまとろプリン

YAMATO KOGEN

​¥300

うまとろプリンの生地は厳選された牛乳、卵、砂糖、バニラのみで作られています。
保存料を一切使用せず、卵の力で固めて時間をかけて冷まし製造しています。

衛生管理に細心の注意を払った卵、新鮮な牛乳。
それらの理想的なバランスがおいしさの最大のポイントです。

生地はじっくり蒸しながら焼きます。
柔らかすぎず、固すぎず…絶妙な「やわらかさ」を生み出します。


口に入れた瞬間の口どけのよいなめらかな食感は、この「やわらかさ」から引き出され、おいしさへと繋がっています。

ここに、おいしさをカタチにするための秘密とこだわりが隠されています。

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YAMATO KOGEN

レトロプリン

​¥300

レトロプリンは出来上がるまでに丸一日かかります。こちらもやわらかプリン同様に厳選された牛乳、卵、砂糖、バニラのみで作られています。

じっくり冷まし卵の絶妙な配分によりレトロプリンの昔ながらの濃厚な味が生まれるのです。

​懐かしい味を今風に変えてIBURI-KOBOのプリンをご賞味ください。

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YAMATO KOGEN

うめプリン

​¥300

月ヶ瀬うめプリンを季節限定で販売しております。

3月~4月になります。レトロプリン同様出来上がるまでに丸一日かかります。こちらもやわらかプリン同様に厳選された牛乳、卵、砂糖、梅汁のみで作られています。お口の中でほろがる梅の香りをお楽しみください。​​

​懐かしい味を今風に変えてIBURI-KOBOのプリンをご賞味ください。

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Point 1 

素材と製法へのこだわり

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プリンの生地は厳選された牛乳、卵、砂糖、そしてわずかなバニラの香料のみで作られています。保存料を一切使用せず、じっくり蒸し焼きにして卵が自然に固まる力だけを利用することで独特のなめらかな食感に。小さなお子さまからご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
Point 2 

なぜ「ガラス容器」か?

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IBURI-KOBOのカスタードプリンを作る上で欠かすことができないガラス容器。
内部までじっくり均一に加熱できるため、絶妙なやわらかさを保ちつつカラメルソースの浮きを押さえ、おいしさをやさしくそっと閉じ込めてくれます。
Point 3

「カラメルソース」の魔法

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ほろ苦いカラメルソースとまろやかな甘味のプリンがからみあい
絶妙のバランスに。

自家製のカラメルソースがプリンのおいしさを引き立てる役目をしています。